St Antonin
AOC Châteauneuf-du-Pape, rouge
"Elaborée à partir des vieilles vignes des parcelles des lieux-dits La Font-du-Loup et La Crau,
cette grande cuvée est issue d'un assemblage 100% grenache.
Elle est l'entière expression de la richesse de ce terroir et du travail que nous effectuons toute l'année
afin que s'exprime pleinement toute la complexité et l'élégance de ce Châteauneuf-du-Pape."
Etiquette
CEPAGES
100% Grenache
TERROIR
Les raisins proviennent de nos parcelles situées sur les lieux-dits La Fond du Loup et La crau Est. Réparties sur 2 hectares de sols sablonneux, les vignes de ces parcelles ont en moyenne 60 ans d'âge.
VINIFICATION
Vendanges manuelles avec un tri à la vigne et à la cave.
Eraflage à 80% puis macération de 28 jours.
Les vins sont élevés en foudres pendant 12 mois avant la mise en bouteille.
NOTE DE DEGUSTATION
Des arômes de framboises noires, de pétales de rose et de poivre se dégagent de cette cuvée. Avec un corps moyennement corsé, une minéralité grandissante, une texture homogène et de beaux fruits, ce Châteauneuf-du-Pape offre un beau final.
ACCORDS METS VINS
Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille une viande grillée ou mijotée, de l'agneau en gigots aux herbes ou du boeuf en daube.
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A boire dans les 15 ans après la mise en bouteille.
